食用純堿的用途
1. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農藥對蔬菜的污染；
2. 食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂；
3. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮??；
4.食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可；
5.食療作用：食堿性熱，味苦澀；具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。
純堿并非危險品，純堿生產廠家，但因純堿可以與空氣中水蒸氣及二氧化碳反應生成碳酸氫鈉等化學反應，所以我們在儲運時應注意以下五點：
1.在儲運時要保持干燥，切忌受潮，宜少開通風窗戶，減少空氣流動.
2.在運輸時也應避免包裝破損、污染.
3.存放時與酸類、銨鹽以及有毒物品隔離存放，純堿廠，不要混儲、混運，合肥純堿，儲區應備有合適的材料收容泄漏物.
4.搬運時應穿工作眼，戴口罩，以防與汗水接觸傷害皮膚.
5.火災時可用水澆救。
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